Шкаф расстоечный ABAT (АБАТ) ШРТ-18 21000807849

Шкаф расстоечный тепловой ABAT (АБАТ) ШРТ-18 применяется в ресторанах, пекарнях и столовых для расстойки заготовок, созданных из дрожжевого теста.

Расстоечный шкаф используется для запуска процессов брожения в сформованных хлебобулочных изделиях, придает им объем, улучшая в целом структуру и пористость продукта.

Конструкция расстоечного шкафа состоит из основания, на котором размещена рабочая камера, двери, оборудованной термостойким стеклом, а также электрооборудования. Противни в комплект поставки не входят. В камере находится ТЭН, обеспечивающий прогревание воздуха до +45°С. Такая температура считается идеальной для расстойки большинства видов хлебобулочных изделий. ТЭН расположен в нижней части камеры. Над ТЭНом устанавливается ванна с водой. Такая конструкция обеспечивает равномерное прогревание и увлажнение воздуха.

Особенности:

• Внутренняя подсветка

• Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха в камере

• Пароувлажнение за счет испарения влаги из ванны обеспечивает нагрев дополнительным ТЭНом

• Автоматическое поддержание воды в ванне

• Увеличенное жаропрочное стекло двери позволяет следить за процессом расстойки

• Подвод электропитания и подвод воды расположены на крыше

Характеристики:

• Температура воздуха, установленная в рабочей камере: 45 °С

• Объем воды, заливаемой в ванну: 3,6 дм³

• Время разогрева шкафа до рабочей температуры (60 °С): 15 мин.

• Уровень влажности в камере: от 50 до 90%

• Длина выдвижного порога: от 338 до 460 мм

• Внутренние размеры камеры: 740х940х1940 мм